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第六期

香椿吃不得，会“致癌”

流言：香椿含亚硝酸盐，香椿“有毒”，吃香椿会“致癌”

吃香椿“致癌”？

请看，开屏求真6

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真相：香椿天然确实含有较高数值的亚硝酸盐，直接食用存在一定的食品安全风险。但在日常食用过程中，可以通过焯水去除其中绝大部分的亚硝酸盐。并且，无论是选择香椿炒蛋还是香椿拌豆腐，或是腌制后食用，都建议先进行焯水处理。焯水时间一般控制在2分钟左右，即可放心食用。

注：第六期文案来源香椿含亚硝酸盐“致癌”？实验数据告诉你怎样吃香椿更安全-中国互联网联合辟谣平台 

统筹 陈洁

策划 合婉娴

视频 夏瑜婕

配音 唐琳 合婉娴 夏瑜婕

制图 夏瑜婕

文案来源 中国互联网联合辟谣平台

责任编辑 夏瑜婕

校对 袁熙

主编 何晓宇

终审 编委 曹婕