美好生活在云南|清炒木耳花,美味又滋补
开屏新闻2024-06-23 20:38

美好生活在云南栏题图

时下,正是昭通各地野生杜鹃花海的观赏季,也是昭通人竞相品尝杜鹃花的吃花季。随着一道名为“清炒木耳花”的特色菜肴被频繁端上餐桌,成为当地人享受清凉一夏、回味浓浓乡愁的舌尖美味。

昭通本地人俗称的“木耳花”,学名白色大叶杜鹃花。随着“清炒木耳花”的流传,上山采摘木耳花或到集市购买木耳花的市民络绎不绝。

清炒木耳花,先把采摘或买来的木耳花剔除花蕊、 花托,只保留花瓣;用清水漂洗干净,在开水里焯2—3分钟后捞出,再在冷水中浸泡3至5天,每天换一次水,漂去花瓣中的毒素和苦味;上锅烧油,炒熟干辣椒、大蒜、青椒、青花椒或昭通酱等提味香料,再倒入木耳花一起翻炒两三分钟,加上适量的盐、味精并拌匀后即可出锅,装盘上桌。

昭通人钟爱的清炒木耳花菜肴.jpg

清炒木耳花,不仅口感绵糯清香,营养价值丰富,富含多种氨基酸、矿物质和微量元素,还具有滋阴养血、润肺止咳、清热解毒等滋补功效,可以增强人体免疫力,改善日常睡眠,是一道可口又滋补、老少皆宜、百吃不厌的特色菜。


春城晚报-开屏新闻记者 申时勋 通讯员 张琳 摄影报道

一审 孙琴霞

责任编辑 易科彦

责任校对 郭毅

主编 严云

终审 编委 曹婕

专题更多>
学习贯彻党的二十届三中全会精神党纪学习教育社会主义核心价值观学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育宁静山城 蒗漫彝乡携手南博,遇见美好——第8届中国-南亚博览会
电子报更多>
img
热门新闻更多>
    滇ICP备13000630号-1  滇公网安备53011202001054号
    中华人民共和国互联网新闻信息服务许可证编号:53120170005
    增值电信业务经营许可证:滇B1.B2-20200070号
    未经开屏新闻网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究
    本网站法律顾问——云南华度律师事务所
    24小时网站违法和不良信息举报电话:0871-64192197