端午小长假来到第三天，春城晚报-开屏新闻吃喃米线市集让市民和游客们深入品尝了云南米线，在南屏街家乐福门前广场，舂米线、过手米线、大酥米线、柠檬麻辣米线……各式各样的口味俱全，许多市民实现了不出昆明吃遍16个州市代表性米线的愿望。除了绝对米线这个绝对的主角，市集上，烤肠、炸排骨、现炸小酥肉等美食让米线的吃法增加了不少乐趣，每天的抽奖送上不少于200份奖品，包括华为运动水壶、大理啤酒、天外天水票、整只年猪，还有云南本土米线龙头企业——云南星桥食品有限公司（以下简称“星桥食品”）提供的1公斤鲜米线，多样的口味、丰厚的奖品，假期还有一天，快来吃喃米线市集，下载登录开屏新闻APP，吃米线，抽大奖，把美味带回家！

春城晚报-开屏新闻认证
米线试吃官现场受颁锦旗

春城晚报-开屏新闻“吃喃米线市集”在端午假期间将米线的花式吃法带到南屏街中心，为到场市民送上多重福利。吃喃米线市集由云南报业传媒（集团）有限责任公司、云南省餐饮与美食行业协会指导，五华区文化和旅游局、五华区人民政府护国街道办事处、云南春晚传媒有限公司承办。在招募发布后，数百名读者参与报名，他们中既有耄耋之年的老人，由家人帮助完成报名，也有外省在昆读书的大学生看到招募公告就毫不犹豫报名，更多报名者是土生土长的昆明人，凭着对米线的热爱参与活动中。在市集现场，春城晚报-开屏新闻联合“春城米线推荐官”白浚对成为试吃官的读者颁发“首届吃喃米线市集——米线试吃官”锦旗，每天的试吃米线让试吃官们对云南米线有了更全面的了解，这个春城晚报-开屏新闻生活节的吃喃米线市集限定的称号，将是对云南米线爱好者的认可！

尝米线吃炸酥肉
再送1公斤鲜米线回家煮

除了现场品尝各家商户不同口味和煮法的米线，吃喃米线市集还为到场的观众准备了每天1吨鲜米线的抽奖福利。“根据米线的产品标准，米线主要分为酸浆米线、干浆米线、水洗米线、干米线、半干米线。”云南星桥食品有限公司总经理顾星作为土生土长的昆明人，对米线如数家珍。经过二次发酵的酸浆米线酸度和软糯度好更好，易挂汁，因而适合做豆花米线、凉米线；水洗米线能够充分吸收鸡汤的美味而适合做过桥米线；干浆筋因骨好、耐煮、水分含量较低的特点适合煮小锅米线；干米线水分含量很低而具有180天以上的保质期，适宜全国市场的配送；半干米线水分含量交干米线稍高，适于昆明周边地区销售。如果说获得整只年猪大奖让人羡慕，那么云南星桥食品有限公司提供的鲜米线则是“雨露均沾”，在吃喃米线市集上，星桥食品为所有参展商户提供每天400公斤的鲜米线，制作成为小锅米线、豆花米线、稀豆粉米线、撒撇等不同口味的成品，同时为参加抽奖的观众提供每天1吨的鲜米线福利，市集当天抽中鲜米线的幸运观众，每人可获得1张1公斤的星桥鲜米线兑换券，在有效期内可根据券面地址，就近选择星桥鲜米线门店兑换。在市集上吃个够，还能抽奖带米线回家煮，这样的福利谁不心动呢？

云南米线龙头企业
我们吃的米线大多数来自星桥食品

云南星桥食品有限公司成立于2013年，主要从事鲜粮制品、肉制品、调味料的研发及生产，是云南省米线生产的龙头企业。星桥食品集米线生产、食材供应、共享厨房、共享物流、产品标准为一体，是餐饮企业食品标准及食品安全一站式的服务机构，2015年，星桥食品在昆明市富民县建成投产，同步建成云南省首条米线生产设备线。2016年-2018年，星桥食品被评为昆明市市级农业龙头企业、云南省食品安全示范单位、昆明市市级放心粮油示范配送中心，作为云南米线行业协会会长单位，星桥食品参与制定《云南省食品安全地方标准 米线、卷粉、饵丝（块）DBS53/017-2023》，将于今年底正式实施。顾星介绍，根据产品标准和行业标准，星桥食品的米线产品在水分、淀粉、直链淀粉、支链淀粉、蛋白质含量等方面都有严格的要求，“包括菌落总数、大肠杆菌、微生物理化指标都必须控制，确保消费者吃到可口的米线，同时健康也得到保障。”

如今，星桥食品拥有德胜桥豆花米线、誌囍小锅米线等自有品牌门店，其中央厨房还与多家餐饮门店达成合作，“市民可以在客哪呢、杨奶奶吃到我们供货的米线和卤菜，在三块一拾吃到我们生产的豆腐和洋芋，还可以到添发冰厅、喜上酒家品尝我们供货的粤菜，还可以到尹赖仕品尝我们配制的烧烤和蘸料。”作为云南米线行业协会会长单位，星桥食品本着立足云南，推向全国的志向为吃喃米线市集提供了所有米线产品。顾星表示，也许很多市民没有关心过从小吃到大的米线是如何生产出来的，云南本土企业生产米线的优势是什么，参加本次米线节就是云南米线品牌、云南米线龙头企业从幕后走到台前的良好机会，“我们希望通过吃喃米线市集让大家对云南米线有更加深入的了解，做大做强云南本土米线品牌。”

春城晚报-开屏新闻记者 杨兮 文 周明佳 摄

一审 晋娜

责任编辑 杨兮

责任校对 秦浩

主编 晋娜

终审 编委 曹婕