北回归线横穿云南省普洱市，这里与世界著名的咖啡种植地哥伦比亚处于同一纬度区，是适宜咖啡生长的“黄金地带”，被誉为“阿拉比卡的天堂”。从1892年第一粒咖啡种子在普洱澜沧县东河乡拉巴村种植，到2021年，普洱市咖啡种植面积66.8万亩，咖啡产量4.6万吨，综合产值27.8亿元。普洱不仅是全省最大的茶叶产区，也是全国最大的咖啡产区，被誉为“世界茶源”“中国咖啡之都”。

文旅融合，种植基地变身“网红打卡点”

6月11日下午，“沿着总书记的足迹·云南篇”主题采访团来到小凹子咖啡庄园，庄园的咖啡品尝接待厅里，游人如织。“这里早上能听到鸟鸣，中午能听到知了叫，6、7月份晚上萤火虫大量出来。到了春夏季，咖啡花开了，满园咖啡飘香，秋冬季可以采摘水果和咖啡豆。”廖秀桂是这座咖啡庄园的主人，虽已80岁高龄，但精神矍铄，聊起咖啡，他总是滔滔不绝。

廖秀桂说，退休后他决定自己找块地，按照自己的理念种植咖啡。本着“山顶戴帽，山脚穿鞋，身上披花衣裳”的理念，廖秀桂转手了一块300亩的土地，边种咖啡边种树，恢复了小凹子原本的生态环境。

“当时我发现本地的‘苦楝树’有驱虫作用，而且生长得很快，我就在基地里种植，用来防治病虫害。” 廖秀桂说，土壤是有生命的，化学除草剂，把草杀死的同时，也会把土壤中的微生物杀死，很多有机、无机转化也就没办法完成了。通过环境改造和特殊树种种植，小凹子的咖啡地里的病虫害得到了有效控制，食品安全也得到了保证。廖秀规划还在基地里套种了热带果树、药物，这样游客来到基地，既能欣赏各种花卉，又能品尝到热带水果。

“过去我们做的是原料，原料价格变动大，生产成本提高后，我们就改变思路，把咖啡深加工和咖啡文旅结合起来做。” 廖秀桂说，小凹子在2018年就开始慢慢转型。除了建立精品咖啡生产区和商品生产区将咖啡进行深加工外，基地还建立了咖啡品尝接待厅，还建了咖啡教学技术培训教室，以及餐饮区，如今的小凹子咖啡庄园一二三产业已初步融合在一起，成了远近闻名的一个“网红打卡点”。中老铁路开通后，交通方便了，旅游团来的也多了，小凹子咖啡庄园的游客量增加了七八倍。

以赛促交流，助力云南咖啡走向大市场

6月12日上午，采访团来到云南国际咖啡交易中心，空气里弥漫着咖啡的香气，这里正举行着2022第七届云南咖啡生豆大赛暨第十届普洱咖啡生豆大赛。现场，评委们以杯测的形式对来自云南的76家企业选送的120支咖啡的干湿香、风味、余韵、酸质、醇厚度、一致性、平衡感、干净度、甜度等10个项目进行评分。

“今年的云南咖啡生豆大赛继续沿用‘云杯测'的形式，除了云南国际咖啡交易中心赛点，这个比赛还在国内24个城市招募了49个分赛站点，由276位具备Q Grader（国际咖啡品鉴师）资质的评委对120支参赛咖啡进行评测。”云南国际咖啡交易中心副总经理刘海峰说，通过这个过程让大家主动发现云南的好咖啡。

刘海峰说，云南咖啡种植面积和产量占全国的99%以上，其中普洱的种植面积和产量居云南第一位。但2015年以前，很多大城市对云南咖啡是没有概念的，通过咖啡生豆大赛，提高了云南咖啡的品牌的影响力和知名度，现在很多大城市的菜单上，都单独标有云南咖啡。除此之外，大赛还会带动咖农咖企增收，加强产销对接，比如常规的商业咖啡豆价格是30多块一公斤，但获奖庄园的生豆，一公斤可以卖到200-300元。

“咖啡鲜果没有统一的地方进行处理，会造成品质不稳定，价格起不来。” 刘海峰说，为了提升咖啡的精深加工能力， 2016年，咖啡交易中心就布局占地92.4亩的云南精品咖啡加工园区，今年一期将全部建成，下一步将引入大品牌及当地自有品牌的咖啡企业。

据介绍，园区将打造亚洲第一个专业的咖啡全产业链产业集群，中老铁路开通后，中国及周边国家咖啡相关的交易流、资金流、货物流、人流汇集到园区，以园区经济带动中国咖啡产业的整合和升级，带动更多老百姓的收益。

茶马古城内将打造咖啡文化主题街区

普洱咖啡以“浓而不苦、香而不烈、油脂丰厚、略带果酸”的独特风味被赞誉为“质量最好的咖啡”之一，随着高铁的开通，“快旅慢游”时代到来，“散客自由行”呈现较快增长，咖旅产业作为一个新的旅游方式呈现在游客面前。据介绍，普洱正实施咖啡庄园创建三年行动计划，力争用3年时间，在全市创建小凹子、北归、南岛河、芒掌、漫崖5个精品咖啡庄园。积极策划咖啡文化精品旅游线路。年内在茶马古城打造集咖啡销售、品鉴、体验、文化展示为一体的咖啡文化主题街区。

为做大做强咖啡产业，普洱还出台了《普洱市咖啡生豆精品率、精深加工率双提升三年行动计划》，力争三年内精品率从10%提高到30%，精深加工率从8%提高到80%以上；组建咖啡良种繁育团队，初步建成云南小粒咖啡良种繁育基地，出台技术规范，到2024年，改造30万亩中低产咖啡园；规划建设29个处理中心，同时做好咖啡鲜果加工废水处理技术和初加工废弃物资源化利用研究；建立咖啡数据库，制定普洱咖啡全产业链标准体系，为咖啡产业发展提供基础保障。

开屏新闻记者 李春丽 摄影报道

责编 徐红

校对 郭毅

编审 李荣